Pestki na zdrowie

Blog – pestki słonecznika

Autor: Sabina

Dlaczego warto spożywać pestki słonecznika?

Każdy z nas wie, że dodawanie ziaren do naszych posiłków jest bardzo dobrym nawykiem, który przy systematycznym stosowaniu wyjdzie nam na zdrowie i przyniesie liczne korzyści dla naszego organizmu. Jeśli zastanawiamy się jakie ziarna wybrać to należy pamiętać, że świetną opcją będą pestki słonecznika. Są one nie tylko smaczne i łatwo dostępne, ale także bardzo zdrowe.

Czym są pestki słonecznika?

Słonecznik jest bardzo popularną rośliną w Polsce, a jego pestki są niesamowicie cenne i dobre dla naszego organizmu. Ziarenka są niewielkie, mają jasny, kremowy kolor i znajdują się wewnątrz czarnych łupin. Słoneczniki pochodzą prawdopodobnie z Ameryki Północnej i uprawiane były już ponad 3 tysiące lat przed naszą erą.

Pestki słonecznika – właściwości

Pestki słonecznika są bogatym źródłem licznych minerałów i witamin. Znajdziemy w nim dużą zawartość witaminy E, a także A, D oraz witamin z grupy B. Pestki zawierają także dużo antyoksydantów, cynku, żelaza, potasu, wapnia, aminokwasów i nienasyconych kwasów tłuszczowych. Systematyczne spożywanie pestek słonecznika wzmocnią nasze kości i układ odpornościowy. Zapobiegają rozwojowi miażdżycy i obniżą poziom cholesterolu. Zawarty w nich potas może pomóc przy chwiejności nastrojów, zmęczeniu czy problemach ze snem. Regularne jedzenie odpowiedniej ilości nasion słonecznika może pomóc nam w uchronieniu się przed niektórymi nowotworami, np. narządów rozrodczych, skóry czy jelita grubego.

Jakie pestki słonecznika wybrać?

W sklepach znajdziemy mnóstwo różnych pestek słonecznika, jednak należy pamiętać, że nie wszystkie będą jednakowo dobre dla naszego zdrowia. Najlepiej wybrać suszone lub świeże. Warto zwrócić uwagę, aby nie były one prażone lub solone. Nasiona słonecznika w prosty sposób można wyhodować samemu w domu.

Zastosowanie pestek słonecznika


Najszybszym i najprostszym sposobem jest spożywanie pestek w formie przekąski, ale warto spróbować ich w innej formie. Wśród osób na diecie wegańskiej bardzo popularny jest przepis na twarożek ze słonecznika, który polega na zblendowaniu pestek z odrobiną wody, soku z cytryny i soli. Do złudzenia przypomina on oryginalny, mleczny twaróg. Innym sposobem na przemycenie większej ilości pestek jest śmietana ze słonecznika, którą można wykorzystać np. do przygotowania surówki. Pestki słonecznika możemy też wykorzystać do zrobienia pesto, a także posypania kanapek czy sałatek. Wiele osób dodaje kilka łyżek nasion do domowej granoli czy muesli. Sposobów na wykorzystanie pestek słonecznika jest wiele, więc z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.

 

Jakie są właściwości, wartość odżywcza i zastosowanie pestek słonecznika?

Słoneczniki pochodzą z Ameryki Północnej, gdzie uprawia się je z powodzeniem od 3000 lat p.n.e. Rdzenne ludy kontynentów po obu stronach Atlantyku wykorzystywały żółte kwiaty nie tylko jako źródło jedzenia, ale także jako cenny lek i naturalny barwnik.

Pestki słonecznika jako źródło witamin i wartości odżywczych

Twarda skorupa słonecznika, w której znajdują się nasiona, pod względem wartości odżywczych dorównuje najzdrowszym orzechom. Warto wiedzieć, że pestki słonecznika ze strony www.bee.pl są bogate w witaminę E – porcja 35 gramów łuskanego ziarna zawiera 200 kalorii, co odpowiada 82% dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby na witaminę E oraz adekwatnie 43% i 28% dziennego zapotrzebowania na witaminy B1 i B6. W połączeniu z dużą ilością kwasu foliowego i witaminy B3, przekąski słonecznikowe są prawdziwym balsamem dla systemu nerwowego, skóry i metabolizmu. Ziarna słonecznika zawierają również inne witaminy – witaminę A, witaminy z grupy B (witaminy B2 i B5), witaminę C oraz K1.

Inne składniki odżywcze

Te niepozorne nasiona zawierają również duże ilości miedzi i soli nieorganicznych:

  • cynku,
  • fosforu,
  • magnezu,
  • manganu,
  • potasu,
  • sodu,
  • selenu,
  • wapnia,
  • żelaza.

Osoby dbające o linię docenią również niską zawartość węglowodanów, wysoką zawartość węglowodanów (20 gramów na 100 gramów nasion) oraz znaczną ilość błonnika (9 gramów na 100 gramów produktu) w węglowodanach.

Czy pestki słonecznika są tuczące?

Nie da się ukryć, że ziarna słonecznika są wysokokaloryczne, a połowa każdej porcji zawiera tłuszcz. Z tego punktu widzenia, będzie wpływać na dzienny bilans energetyczny i powstrzyma ludzi od jedzenia pokarmów odchudzających. Ale nie musisz się nawet martwić o ten bogaty w tłuszcz koncentrat przekąskowy, ponieważ porcja wyłuskanego ziarna jest idealna do zaspokojenia głodu między posiłkami, nie powodując szkodliwego skoku poziomu cukru we krwi. Połączenie białka i błonnika jest podstawą rozsądnej utraty wagi, a biorąc pod uwagę zawartość witamin i minerałów w nasionach, trudno o lepszy zastrzyk odżywczy niż ograniczenia dietetyczne w codziennej diecie.

Korzyści zdrowotne płynące z nasion słonecznika

Duże dawki witaminy E są doskonałym wsparciem dla zdolności organizmu do zwalczania wolnych rodników i stanów zapalnych. Ziarna słonecznika mogą być zalecane do “spożycia” przez wszystkich cierpiących na reumatyzm, astmę i choroby układu krążenia. Magnez przyczynia się również do zdrowia serca, ponieważ reguluje pracę mięśni i wpływa na prawidłowe ciśnienie krwi.

 

Czy zdrowo jest jeść ziarna słonecznika?

Czy zdrowo jest jeść ziarna słonecznika?

Łuskanie ziaren słonecznika jest niewątpliwie czynnością uzależniającą. Jasne, nie jest to jeden z najłatwiejszych nawyków promujących zdrowie, ale czy ma pozytywny wpływ na ludzi?

Co jest w nasionach słonecznika?

Są one ważnym rezerwuarem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-9. Zawierają również beta-karoten, lecytynę i wiele innych cennych składników. Na uwagę zasługuje witamina E, która ma właściwości antyoksydacyjne, cenne witaminy z grupy B (B1, B2, B6 i PP), bezcenny kwas foliowy oraz wiele składników mineralnych, w tym:

  • potas,
  • magnez,
  • fosfor,
  • żelazo,
  • selen,
  • cynk,
  • wapń.

Wszystkie te substancje korzystnie wpływają na utrzymanie organizmu w dobrej kondycji. Na uwagę zasługują również flawonoidy, bardzo dobre przeciwutleniacze, które hamują procesy starzenia się i zapadalność na choroby. Także pestki słonecznika (https://www.bee.pl/9220-pestki-slonecznika) są ponadto ważnym źródłem białka roślinnego. Na koniec warto zaznaczyć, że 100 gramów nasion zawiera ponad 560 kalorii.

Jakie są właściwości słonecznika?

Ziarna słonecznika od dawna uważane są za dobrą, zdrową przekąskę i powinny znaleźć się w jadłospisie niemal każdego z nas. Wynika to głównie z ich właściwości prozdrowotnych. Regularne spożywanie ziaren słonecznika może być bardzo dobre w regulowaniu ciśnienia krwi, stabilizowaniu poziomu cukru we krwi i obniżaniu cholesterolu. Otóż pozwala on zwalczać krótkotrwałe i przewlekłe stany zapalne w organizmie. Nic dziwnego, że jest polecana osobom spożywającym szeroką gamę zbóż, diabetykom, osobom cierpiącym na nadciśnienie czy problemy z wysokim poziomem cholesterolu. Z kolei dietetycy często polecają słonecznik zamiast chipsów, słonych przekąsek czy słodyczy, ale jak wspomniano, jest to produkt bardzo wysokokaloryczny i dlatego należy stosować go z umiarem.

Ziarna słonecznika – jakie wybrać?

Warto również wspomnieć o tym, jakie ziarna słonecznika należy kupować, aby zapewnić im najlepszą jakość i w pełni wykorzystać ich prozdrowotne właściwości. Ze względów żywieniowych w pierwszej kolejności należy stosować nasiona świeże lub suszone. Przy zakupie należy zwrócić uwagę na to, czy nasiona w opakowaniu są niełuskane i nieprażone. Pod wpływem wysokiej temperatury tracą one swoje prozdrowotne właściwości, a nawet mogą stać się szkodliwe ze względu na zawarte w nich kwasy tłuszczowe. To samo dzieje się, gdy ziarna słonecznika są prażone, więc jeśli martwisz się o ich właściwości zdrowotne, lepiej jeść je same. Zaleca się również kupowanie nasion słonecznika w łupinach.

 

w górę